Sức sống mới của siêu đô thị: ‘Chặt hẻm’ đi uống cà phê, khách vẫn đến đông
Từ những lối đi nhỏ sâu hun hút đến các không gian sáng tạo độc bản, dòng chảy cà phê núp hẻm đang thắp sáng tiềm năng du lịch TP.HCM, mở ra những trải nghiệm bản địa khác biệt, mô hình dịch vụ, du lịch đa dạng.
Tại TP.HCM, xu hướng mở quán cà phê núp hẻm đang trở thành điểm đến thu hút đông đảo thực khách và du khách, kể cả các chuỗi thương hiệu lớn vốn trước đây chỉ chuộng vị trí mặt tiền ở khu vực trung tâm. Những không gian này mang đến trải nghiệm bản địa khác biệt và mở ra góc nhìn mới trong việc khai thác không gian đô thị để gia tăng sức hút du lịch.
Tại hẻm trên đường Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, quán AM:PM Café của anh Lâm Anh Vũ chuyển từ mặt tiền đường Nguyễn Cư Trinh vào hẻm để có diện tích rộng rãi hơn, dù phải qua nhiều khúc quanh. Quán tích hợp bán cà phê, tổ chức workshop và bán đồ lưu niệm, thu hút lượng khách ổn định nhờ mạng xã hội và truyền miệng, với khoảng 40% khách quốc tế vào giờ cao điểm. Trong phạm vi 100m, khu vực này còn có nhiều dịch vụ khác đáp ứng nhu cầu du lịch.
Tương tự, chị Nguyễn Ngọc Phương Uyên, chủ Tiệm cà phê Vơi trong hẻm đường Kỳ Đồng, phường Nhiêu Lộc, cho biết chi phí mặt bằng thấp hơn từ 1/3 đến 1/4 so với mặt tiền giúp quán đầu tư vào chất lượng và giữ giá hợp lý. Nhờ cộng hưởng với các hàng quán ẩm thực lâu đời xung quanh, khoảng 70% khách của quán là khách quen, phần còn lại là khách vãng lai. Mô hình này giúp kéo dài thời gian lưu lại của du khách và tạo lý do để họ quay lại khu phố.
Không chỉ các quán nhỏ, nhiều thương hiệu lớn cũng tham gia xu hướng này. Đầu tháng 9-2026, Starbucks Việt Nam khai trương cửa hàng ẩn trong hẻm tại số 2/36 Cao Thắng, phường Bàn Cờ. Chuỗi Every Half Coffee cũng mở cửa hàng và xưởng rang đầu tiên tại địa chỉ 232/23 Võ Thị Sáu vào năm 2021 trước khi mở rộng ra nhiều địa điểm khác.
Theo nghiên cứu của TS Nguyễn Thu Cúc, TP.HCM có khoảng 4.000 con hẻm lưu giữ nét văn hóa đời thường. Các mô hình kinh doanh trong hẻm này trở thành nguồn tài nguyên góp phần tạo nên bản sắc và sức hấp dẫn riêng cho du lịch thành phố, mang lại những trải nghiệm khám phá thú vị cho cả du khách nội địa lẫn quốc tế.
Nguồn: Tuổi Trẻ