Ba Lan làm gì để chăn nuôi heo nông hộ vẫn đạt chuẩn châu Âu?
Dù có nhiều hộ chăn nuôi heo duy trì nghề qua ba đến bốn thế hệ, Ba Lan vẫn kết hợp kinh nghiệm sản xuất truyền thống với các yêu cầu kiểm dịch, an toàn thực phẩm nghiêm ngặt của Liên minh châu Âu (EU).
Ngành chăn nuôi heo tại Ba Lan hiện duy trì sự kết hợp hài hòa giữa kinh nghiệm truyền thống gia đình với các quy chuẩn kiểm dịch khắt khe của Liên minh châu Âu (EU). Theo số liệu từ chuyên gia Grzegorz Cymiński, quốc gia này hiện sở hữu tổng đàn heo khoảng 9,21 triệu con, phân bổ tại hơn 41.500 đơn vị chăn nuôi. Dù quy mô bình quân mỗi cơ sở đạt hơn 220 con, nhưng thực tế có rất nhiều nông hộ quy mô nhỏ vẫn duy trì nghề truyền thống qua ba đến bốn thế hệ, đóng vai trò là một nét đặc trưng quan trọng trong cấu trúc ngành thịt của nước này.
Điểm mấu chốt giúp Ba Lan duy trì tiêu chuẩn chất lượng cao nằm ở việc áp dụng nghiêm ngặt các quy định an toàn thực phẩm của EU. Mọi cơ sở từ hộ chăn nuôi nhỏ lẻ đến các đơn vị giết mổ và chế biến quy mô lớn đều phải được cấp phép và tuân thủ định hướng kiểm soát xuyên suốt "Từ nông trại đến bàn ăn". Trong khi các nông hộ nhỏ thường bán lại heo cho các đơn vị thu mua lớn, những hộ đủ điều kiện vẫn có thể tự sơ chế để cung ứng trực tiếp cho chuỗi bán lẻ. Ngoài ra, ngành chăn nuôi Ba Lan đang tích cực phát triển các mô hình sinh thái và bảo tồn các giống heo bản địa để tạo ra những dòng sản phẩm có hương vị đặc trưng, khác biệt.
Với mong muốn mở rộng thị trường, đại diện các hiệp hội thịt Ba Lan đã chia sẻ kinh nghiệm và kết nối hợp tác tại TP.HCM trong khuôn khổ chương trình "Taste Europe". Trong năm 2024, Ba Lan đã đạt kim ngạch xuất khẩu đáng kể với 4,5 tỉ euro thịt gà, 2,5 tỉ euro thịt bò và 877 triệu euro thịt heo. Phía Ba Lan bày tỏ kỳ vọng đưa thêm các sản phẩm thịt chế biến truyền thống như xúc xích Kabanosy và thịt xông khói Krakowska vào thị trường Việt Nam trong tương lai gần.
Thông qua sự hỗ trợ của EU, các tổ chức ngành thịt và rau quả Ba Lan đang tích cực đẩy mạnh quảng bá chất lượng và tính an toàn của thực phẩm châu Âu tới người tiêu dùng Việt. Không chỉ đơn thuần xuất khẩu sản phẩm, các doanh nghiệp Ba Lan còn hướng đến mục tiêu thiết lập mối quan hệ hợp tác thương mại lâu dài.
Nguồn: Tuổi Trẻ