Sai lầm khi đổ lỗi tăng cân, béo phì do ăn nhiều cơm
Nhiều người nhịn cơm vì sợ béo nhưng lại ăn bù thịt và hoa quả ngọt, khiến cơ thể nạp thừa năng lượng và tăng cân mất kiểm soát.
Nhiều người có thói quen nhịn cơm vì lo sợ tình trạng tăng cân, béo phì nhưng lại ăn bù bằng các loại thịt và hoa quả ngọt. Điều này dẫn đến việc cơ thể hấp thụ dư thừa năng lượng và khiến cân nặng tăng mất kiểm soát.
Thông tin này được PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì thuộc Viện Dinh dưỡng, đưa ra tại lễ phát động Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển năm 2026. Sự kiện diễn ra từ ngày 16 đến 23/10 nhằm hưởng ứng Ngày Lương thực thế giới.
Theo chuyên gia, bản thân cơm không gây béo phì nếu được tiêu thụ phù hợp với nhu cầu năng lượng thực tế của cơ thể. Thay vì loại bỏ hoàn toàn cơm, người dân nên điều chỉnh khẩu phần, phân chia tinh bột hợp lý giữa các bữa và kết hợp cân đối với các nhóm thực phẩm khác. Ví dụ minh họa là 800 kcal từ tinh bột tương đương khoảng 4 bát cơm mỗi ngày, tuy nhiên con số này không áp dụng chung cho tất cả mọi người mà cần tùy thuộc vào độ tuổi, thể trạng, mức độ vận động và sức khỏe. Người dân có thể thay thế cơm bằng ngô, khoai, bún hoặc phở dựa trên Tháp dinh dưỡng theo nhóm tuổi.
Một sai lầm thường gặp khác là việc bỏ cơm rồi ăn bù các loại thịt. Chất đạm chỉ nên chiếm từ 13 đến 15% tổng năng lượng khẩu phần, vì vậy việc tự ý tăng lượng thịt hay cá sẽ làm mất cân đối bữa ăn. Người dân cần tính tổng lượng đạm từ thịt, cá, trứng, sữa và đậu phụ để điều chỉnh giảm từng món nếu mâm cơm đã có nhiều nguồn đạm. Chuyên gia nhấn mạnh các bữa ăn cần đảm bảo đầy đủ các nhóm chất, sử dụng lượng dầu mỡ vừa phải, tăng cường rau xanh và nên cân thử thực phẩm khi đi chợ để dễ dàng ước lượng khẩu phần.
Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển cũng hướng tới việc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe. TS.BS Nguyễn Hồng Trường, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng, chia sẻ rằng việc cải thiện bữa ăn không đòi hỏi phải mua sắm thực phẩm đắt tiền. Các gia đình nên kiểm tra thực phẩm sẵn có, lên thực đơn hợp lý, mua lượng vừa đủ, bảo quản đúng cách để tránh lãng phí.
Nguồn: VnExpress