Điều gì xảy ra khi người tiểu đường ăn các loại hạt?
Nhờ chỉ số đường huyết thấp và giàu chất béo lành mạnh, hạnh nhân, hạt óc chó hay dẻ cười có thể hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát đường huyết.
Các loại hạt như hạnh nhân, hạt óc chó và hạt dẻ cười mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho người bệnh tiểu đường nhờ sở hữu chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng chất béo lành mạnh dồi dào. Theo thông tin từ Very Well Health, phần lớn các loại hạt đều có lượng carbohydrate phức hợp vừa phải, giúp cơ thể hấp thụ đường vào máu một cách từ từ. Nhờ đó, người bệnh có thể tránh được tình trạng đường huyết tăng vọt sau khi ăn.
Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ phong phú có trong hạnh nhân, hạt óc chó và macca đóng vai trò làm chậm quá trình tiêu hóa cũng như hấp thụ đường. Sự hiện diện của chất béo không bão hòa đơn và axit béo omega-3 như ALA trong hạt óc chó còn hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin. Nhờ vậy, tế bào có thể đáp ứng tốt hơn với insulin, góp phần làm giảm tình trạng kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Thêm vào đó, việc bổ sung các loại hạt còn mang lại hiệu quả bảo vệ hệ tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Các dưỡng chất gồm omega-3, vitamin E cùng chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL và bảo vệ thành mạch máu. Ngoài ra, nhờ giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, việc ăn hạt vào bữa phụ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn vặt và duy trì cân nặng ổn định theo WebMD.
Để đạt hiệu quả tốt nhất, người trưởng thành được khuyến nghị chỉ nên bổ sung khoảng 25 đến 30 gram hạt tương đương 100 đến 150 kcal mỗi ngày nhằm tránh dư thừa calo. Nên ưu tiên chọn các loại hạt sấy khô nguyên vị không tẩm muối hay đường, thưởng thức vào bữa phụ hoặc buổi sáng và tránh ăn quá sát giờ đi ngủ.
Một số lựa chọn phù hợp bao gồm hạnh nhân giàu vitamin E, magie; hạt óc chó giàu omega-3 ALA; hạt dẻ cười và hạt điều hỗ trợ cải thiện mỡ máu; cùng hạt chia và hạt lanh giàu chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Người bệnh có thể ăn trực tiếp, trộn vào salad, chế biến sinh tố hoặc làm bánh để đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
Nguồn: VnExpress