Cá, trứng, thịt hay đậu cung cấp nguồn protein tốt nhất?
Nhà tôi chủ yếu ăn thịt, ít ăn cá, vậy trong bữa cơm hằng ngày, nên ăn cá, trứng, thịt hay đậu để bổ sung protein tốt nhất cho cơ thể? (Đào, 45 tuổi, Hà Nội)
Chị Đào ở Hà Nội đặt câu hỏi về việc nên chọn cá, trứng, thịt hay đậu để bổ sung protein tốt nhất cho cơ thể trong các bữa cơm hằng ngày. Protein là chất đạm đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng, duy trì, sửa chữa các mô, tạo enzyme, hormone, kháng thể và hỗ trợ phục hồi tổn thương. Càng lớn tuổi, cơ bắp càng suy giảm về khối lượng và sức mạnh, do đó việc nạp đủ protein rất cần thiết để duy trì khả năng vận động và sinh hoạt.
Về vấn đề thực phẩm nào cung cấp protein tốt nhất, chuyên gia cho biết không có một loại nào vượt trội trong mọi trường hợp mà mỗi nhóm đều mang lại giá trị dinh dưỡng riêng. Do đó, điều quan trọng là cần ăn đủ lượng protein và kết hợp đa dạng các nguồn thực phẩm khác nhau trong chế độ ăn uống hằng ngày để đảm bảo sức khỏe tối ưu.
Cụ thể, cá mang lại nguồn protein dễ tiêu hóa, trong đó các loại cá béo như cá thu hay cá hồi còn rất giàu omega-3 có lợi cho tim mạch. Trứng là thực phẩm cung cấp protein chất lượng cao với đầy đủ axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, lại dễ chế biến và kết hợp với rau củ. Thịt là nguồn đạm dồi dào kèm theo sắt, kẽm, vitamin B12, tuy nhiên người ăn nên chọn thịt nạc, dùng với lượng vừa phải và tránh các loại thịt chế biến sẵn. Đậu phụ, đậu nành cùng các loại đậu khác là nguồn protein thực vật cung cấp thêm chất xơ và nhiều dưỡng chất có lợi khác.
Nhìn chung, thay vì chỉ tập trung vào một loại duy nhất, mọi người nên luân phiên sử dụng các nguồn protein khác nhau kết hợp cùng rau quả. Đối với người lớn tuổi, việc bổ sung đủ lượng protein cùng với các bài tập vận động và tăng cường sức mạnh cơ bắp phù hợp sẽ giúp duy trì hiệu quả khối cơ và nâng cao khả năng vận động.
Nguồn: VnExpress